沪深优配
本文作者 /小贝闻野食
写于：2025年7月24日
写文体会：昨晚刚吃，今天又开始想了！
在南宁维持友谊？秘诀就四字：劈酒撸串！ 每次和友女组局，直奔临胜大牌档，绝对是我们的默契暗号。
友女熟门熟路走向店门口烤串自选区：“想吃的尽管伸手拿！” 各种鲜货烧烤串，一眼看不过来的好料，生怕一个慢动作，美味就会离我而去，毕竟好货是要靠“抢”的。
果酱烧烤微微酸甜吃起来超级香，吃几手都不腻，还有新出的水果烧烤，搭配秘制的烧烤番茄蘸料，吃起来口感超丰富，再来一杯冰爽精酿，一整个大满足。
不愧是稳扎稳打四年必吃榜的实力！（群众的嘴巴是会说实话的）
01
自选鲜货烧烤
30+种类 吃什么自己拿
在临胜烧烤大牌档，对味道的执着是基本修养， 每一次来都是一场刷新认知的味蕾体验。
30+种现切烤串自选
“新鲜”是这里不变的主题
一进门就被自选烤串区吸引，各种新鲜食材烤串整齐排列，牛肉各部位、鲜活海鲜、新鲜蔬菜、还有特色水果烧烤，最便宜只要1.5元一串，看着拿就完事儿了。
店里各种鲜货食材坚持每天现切现串，牛肉精选优质黄牛肉，明档后厨，新鲜一目了然。
灵魂蘸料，只在这里有
搭配烧烤那叫一个绝
临胜烧烤大牌档还精心研制了秘制烧烤蘸料，因为这个蘸料，小吃货连吃好几串不带停的。
用烤香后的树番茄捶捣，让果肉与汁液充分融合，炭烤香彻底渗入酱中，再加入手指柠檬，小小的颗粒吃起来还会biu汁，柠檬清香巧妙中和烧烤油腻，烤串蘸着这酱料，吃起来超过瘾。
就冲大排档这些招牌
都要多来几次
「 炭烤招牌烧烤系列 」
①
/招牌鲍鱼牛肋条/
鲍鱼和牛肋条的组合沪深优配，第一次吃确实有点惊喜！
鲜嫩弹牙的鲍鱼，遇上带有奶香味的牛肋条，在口腔中碰撞，再加上一小块尖椒带来的辛香，层层递进的鲜味逐渐明晰，每一口都是享受。
②
/炭烤大罗氏虾/
现捞现烤的鲜活大罗氏虾，是不少食客的心头好。
鲜美之余散发着诱人的炭烤香气，咸香中带着微辣，虾肉紧实有弹性，好吃到让人忍不住舔手指。
「果酱水果烧烤系列」
①
/果酱菠萝牛肉/
牛肉和菠萝的搭配，看似意外，实则美味。
果酸浓郁再带点辣的果酱包裹着肉串，牛肉滑嫩焦香，菠萝酸甜爆汁，水果的清甜完美中和肉的油脂，口感丰富又和谐。
②
/果酱荔枝牛肉/
在炭火高温下，荔枝汁水浸润到牛肉里，刷满了一层果酱，为其注入灵魂。
蘸上秘制蘸料送入口中，肉香、果香与植物清香，三种味道在舌尖上相互交融，酸度与甜度综合得恰到好处。
「 临胜必点特色 」
①
/招牌胜记生牛/
5 成熟的生牛肉，既保留了生肉的鲜嫩，又不会让人觉得生涩，入口恰到好处。
将牛肉轻轻一捋，在味碟中稍微蘸下，搭配配菜放入口中细细咀嚼，酸辣开胃，肉汁混着酱香在嘴里爆开，让人一串接一串，根本停不下来。
②
/老友炒粉虫/
来一份镬气十足的老友炒粉虫，酸辣鲜爽的滋味，连平时不爱吃粉虫的友女都忍不住狂炫两份。
粉虫很有嚼劲，Q弹Q弹的，又韧又滑，老友味足，酸笋很香，吃起来超爽口开胃。
「 德式精酿小麦白啤 」
烧烤CP非它莫属，咕咚一大口，麦芽香混着淡淡果味，解腻又过瘾，搭配烧烤串，爽到飞起，仿佛所有的疲惫都在这一刻消散。
「 更多美味 」
/胜记芥末烤鸡中翅/：鸡翅烤得外皮焦脆，芥末酱不呛人，越嚼越香；
/蒜蓉粉丝蒸元贝/：贝柱弹牙爽脆，伴着蒜蓉连着汤汁一起嘴里，十分过瘾；
/铁板爆炒猪杂/:火候掌握得刚刚好，各类下水在铁板中焕发不同的脆爽；
02
八九十年代的记忆
在临胜一点点重现
来这里不仅可以吃美食，还能和友女一起get老南宁复古大片。
站在80年代的街头，头顶的霓虹灯里填充着七彩的色调，迷幻的灯光泡影，各种老旧元素随处可见，时空的碎片，在这里意外缝合。
眼前临胜街，新鲜又熟悉。大排档的烟火气弥漫开来，桌椅霸道地铺排在道路两侧。
这景象太过熟悉，夏天的夜晚，聚在街口阿叔开的大排档，吃着烤串，吹水纳凉。
03
多少南宁人的夜生活
都是从这里开始的
南宁人的夜宵局，一手烧烤是绝对的主角，而临胜烧烤大牌档，是不少南宁人夜生活开始的地方。
凭借好味道常年稳居热门榜①的它，连续4年登上必吃榜，临胜烧烤大牌档早已成为南宁人聚餐的根据地。
肥瘦爆汁的五花肉，外焦里嫩的芥末鸡中翅，鲍鱼的鲜美与牛肋条的厚实口感......多来一手都不过分。市井的临胜街道，鲜香的烧烤，如同回到了记忆里的老街夜晚。
找个时间，约上朋友再去一次临胜烧烤大牌档，一边吹水一边撸串，感受市井气与美食的碰撞。
临胜烧烤大牌档
门店地址
法律顾问：王文君律师创新法律服务团
图片来源丨摄影师草莓、临胜烧烤大牌档官方供图
文字 |小贝闻野食
主编 | 高冷汉堡包
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